Hängmörat kött

Hos Köttkompaniet hängmörar vi kött i ett kontrollerat mörningsrum där temperatur, luftfuktighet och ventilation är noggrant reglerade. Det ger varje detalj rätt förutsättningar att utveckla maximal mörhet, djupare smak och bättre textur.

Genom professionell köttmörning bryts muskelfibrerna långsamt ner samtidigt som smaken koncentreras. Resultatet är ett mörare, mer smakrikt kött - särskilt tydligt i detaljer som entrecôte, ryggbiff och oxfilé.

​

För oss är mörning ett hantverk. Varje köttbit bedöms individuellt för att säkerställa högsta kvalitet i disken. Vill du ha riktigt bra hängmörat kött i Stockholm är du varmt välkommen in.