Recept: Salsiccia Pasta med Tomatsås & Kalvfond från Köttkompaniet

Letar du efter ett smakrikt recept med salsiccia? Här bjuder vi på Köttkompaniets egen version av en klassisk salsiccia pasta – en rustik italiensk rätt med fyllig tomatsås, mustigt rödvin och vår hemkokta kalvfond. En perfekt pastarätt för både vardag och helg!

✅ Ingredienser (4 portioner)

• 1 paket Köttkompaniets salsiccia (välj mellan fänkål, limone eller original)

• 1 flaska Köttkompaniets rivna tomater

• 1 dl rödvin (gärna ett italienskt)

• 1 gul lök, finhackad

• 2 vitlöksklyftor, pressade

• 1 msk tomatpuré

• 3 msk Köttkompaniets egna kalvfond

• Olivolja, till stekning

• Färsk timjan

• Salt och svartpeppar, efter smak

• Färsk pasta, t.ex. tagliatelle

• Riven parmesan, till servering
  

👩‍🍳 Tillagning: Så gör du salsiccia pasta

1. Förbered salsiccian: Skär ett snitt i korvarna och gröp ur färsen.

2. Stek färsen: Bryn salsicciafärsen i het panna med lite olivolja tills den får fin färg. Ställ åt sidan.

3. Fräs lök & vitlök: Hetta upp olivolja i en gryta. Stek lök och vitlök tills de mjuknar.

4. Bygg såsen: Tillsätt tomatpuré, rödvin, rivna tomater och kalvfond. Rör om och låt koka upp.

5. Låt sjuda: Lägg i den brynta salsiccian och färsk timjan. Sänk värmen och låt sjuda i ca 30 minuter.

6. Smaka av: Krydda med salt och peppar efter smak.

7. Servera: Blanda med nykokt färsk pasta och toppa med rikligt med riven parmesan.
   

🍷 Tips!

Servera gärna med ett glas italienskt rödvin och ett gott bröd att doppa i såsen.