Här har vi samlat Köttkompaniets bästa recept

på hur Du kan hantera Picanha på olika välsmakande sätt. 

TILLAGA PICANHA

recept för 4 personer

Ingredienser:

En picanha på cirka 1,2 kg
Brasilianskt grillsalt (sal grosso)

Tillagning:

1. Skär ett rutmönster i fettet
2. Salta generöst med grillsaltet
3. Grilla på indirekt värme eller i ugn på 150° tills köttet får en innertemperatur på 54-56° beroende på hur du föredrar den
4. Låt vila fem till tio minuter. 
5. Tranchera lövtunnt mot fibrerna, servera tillsammans med fettet!

 

Tillbehör:

Alternativ 1) Traditionella brasilianska tillbehör: 
1. Fejioada pronta (brasilianska svarta bönor)
2. Ris (Tio João) 
3. Apelsinklyftor
4. Farofa pronta (kryddat kassavamjöl)
Vinagrete:
 1. Finhackad tomat, paprika, lök och vitlök
2. Rödvinsvinäger
3. Olivolja 
4. Salt och peppar

Alternativ 2)

1..Chimmichurri
2. Ugnsstekt potatis och rotfrukter. 

  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

OM DU HAR FRÅGOR; KAN DU FÅ SVAR - RING OSS GÄRNA : 08 / 411 99 11

©2023 KÖTTKOMPANIET | Webdesign : EL Studio

Latinlivs_edited.png