Ingredienser:

Cirka 2 kg lammstek med ben
2 kvistar rosmarin
4 kvistar timjan
2 vitlöksklyftor hackade
1 tsk svartpeppar
2 tsk salt
1 msk olivolja
Saften och skalet av en halv citron

​

Tillagning:

1. Ta bort kvistarna från örterna och hacka dem fint
2. Blanda med övriga ingredienser
3. Massera in i köttet (gärna en dag i förväg)
4. sätt in lammsteken i ugnen på 125°
5. Ta ut lammsteken när innertemperaturen nått 55° då blir den fint rosa, låt den gå upp till 60° om du föredrar den genomstekt. 
6. Låt den vila i fem till tio minuter innan servering. 
7. Tranchera köttet och häll över stekskyn
8. Servera med vår chimichurri eller vårt rosmarin och vitlökssmör samt ugnsstekt potatis eller rotfrukter. 
9. Blir det någonting över passar det perfekt att finhacka det överblivna köttet och servera det i pitabröd eller tortillas.