Sugen på råbiff? Vi maler köttet i butiken!
För dig som vill lyxa till det är en klassisk råbiff ett utmärkt val. En rätt som verkligen låter köttets kvalitet stå i centrum. Hos Köttkompaniet maler vi köttet direkt i butiken, och du kan välja mellan oxinnanlår eller hängmörad oxfilé – beroende på hur smakrik och exklusiv du vill att din råbiff ska vara.
Välj kött med omsorg
En riktigt bra råbiff börjar med rätt köttbit.
Oxinnanlår ger en elegant, ren köttsmak med fin textur.
Hängmörad oxfilé har en djupare, rundare smak och extra mörhet – perfekt för dig som vill ta rätten till nästa nivå.
Alla detaljer mals på beställning i våra butiker för att garantera färskhet och kvalitet i varje portion.
En, två malningar eller upphackat – skillnaden ligger i texturen
Du väljer själv hur du vill ha din råbiff:
En gång malet: ger en grövre textur och mer köttig karaktär.
Två gånger malet: ger en lenare, mildare textur med jämnare struktur.
Omalet: för dig som vill hacka upp hemma kan du förstås köpa köttet helt och skära upp hemma. Vi rekommenderar att du fryser köttet 45 minuter innan du ska hacka det för att underlätta processen.
Oavsett vilket du föredrar ordnar vi det direkt i butiken – precis som du vill ha det.
Serveringstips från Köttkompaniet
Klassisk råbiff serveras ofta med äggula, kapris, rödlök, dijonsenap och tabasco, men låt gärna kreativiteten ta plats. Prova att servera den med fransk majonnäs, picklad rödlök eller rostad potatis för en modern twist.
Våra styckmästare hjälper dig gärna att hitta rätt köttbit, tillbehör och tillagningsmetod. Välkommen in till oss i Hötorgshallen eller på Birger Jarlsgatan 71 – hälsar Bruno och resten av styrkan!
Kommentarer