Här har vi samlat Köttkompaniets bästa recept
på hur Du kan hantera kött med ben på olika välsmakande sätt.
​
TILLAGA KÖTT MED BEN
t.ex. T-benstek, Clubstek eller Cote De Boeuf
GRILLA KÖTT MED BEN
t.ex. T-benstek, Clubstek eller Cote De Boeuf
1. Gnid in köttet rikligt med salt och låt ligga i rumstemperatur 1 timme.
​
2. Sätt ugnen på 100°C. Lägg köttbiten på galler med plåt under och låt köttet nå 46°C (ca. 30min)
​
3.Tillsätt olja i panna med hög värme. Lägg i smör samt köttbiten, bryn tills steken får fin färg (ca. 45 sekunder på varje sida.
​
4. Låt köttet vila på fat i ca. 3 minuter innan du skär upp.
​
5. Häll det brynta smöret från pannan över skivorna och servera.
1. Gnid in köttet rikligt med salt och låt ligga i rumstemperatur 1 timme.
​
2. Grilla på låg, indirekt värme till rekommenderad innertemperatur.
​
3. Grilla på hög, direkt värme tills steken får fin knaprig yta.